【清瀬グルメ】本当に器用な店だな！ 今年の夏はそうすけ「冷やしレモンラーメン」で涼を取るべし！

冷やしラーメンのブームがじわじわと来ているようで嬉しい限り。個人的には近年「舎鈴」の冷やかけにドハマリしてたりします。

ようやく今年初の舎鈴冷やかけにありつけた！生活圏から舎鈴がなくなって寂しかったんだけど、武蔵浦和駅で途中下車すれば駅構内で食えるとひらめいた！
胃袋から全身がキンキンに冷えていく感覚は変わらず。今年も最高にうまい！これが790円なのはほんとありがとうございますって感じだな〜！ pic.twitter.com/2wUHyav8WT

— 野島慎一郎｜B級フード研究家 (@aochins8) June 26, 2025

らぁめん舎鈴の冷やしラーメン「冷やかけ」（690円）がウマウマのウマ！ 胃袋から全身が冷えていく！！

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冷やし中華もいいんですけど、麺が冷えたスープに浸っていることで清涼感がアップするし、しかも麺はプリッと締まるし、スープもバリエーションがつけやすくていいことばかり。最近の夏はどんどん暑くなってるし、そりゃ冷やしラーメンが流行るのも納得なんだけど、ついにその波が清瀬「そうすけ」にも伝わってきました。

そうすけの夏季限定「冷やしレモンラーメン」

そうすけ初となる冷やしラーメンは「冷やしレモンラーメン」（830円）。発売開始の一報を受けてすぐに食べに行ってきたんだけど、やっぱりそうすけはすごい店だなあと。本当に器用。そうすけには美味しいメニューがたくさんあるけど、一番の魅力は器用なところに集約されますね。

冷やしラーメンはまさに器用さゆえの一杯。キンキンに冷たい鶏塩スープは超あっさりで、レモン、しそ、生姜が香るオシャレな味。口の中でさわやかな風味が広がっていくなか、冷たいスープが体温で少しずつ温まると同時に旨味も広がっていくというグラデーションがお見事！

麺もスープも丼も冷たい ←これ超重要

そしてスープも麺もめちゃくちゃキンキンに冷たい。これ、冷やしラーメンにおいて超重要ポイントですし、真夏の暑い厨房でこれを作るのは相当大変ですからね！ 流水で麺を冷やしたくても水道水はぬるいし、丼だって厨房に置いておくだけで温かくなっちゃいますから。

丼もスープも相当冷たい状態で仕込んでおいて、手際よく麺を冷やして作ってるんだろうなと。これを実現できるのも器用な証。気配り上手でもある。おかげで麺はプリップリだし、食べているとしっかり内臓から全身が冷えていく。これこそが冷やしラーメンの醍醐味。下手にエアコンで涼んだりするよりよっぽど体が冷えるんですよ。

具は少なめなので並盛だとわんぱく男子には物足りなさそうだし、輪切りよりは普通にカットしたレモンのほうが搾りやすくてよかったな〜とかも思ったけど、ここまでの完成度で仕上げられるのはさすがとしかいいようがないですわ。まいど、ごちそうさまです！

店舗情報

そうすけ
住所：　東京都清瀬市元町1-10-13
営業時間：　11時〜23時

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