志木で食べた「千乃鶏」の昆布水つけ麺が最高に好きなタイプだったのでメモ

先日……といっても1ヶ月以上前になっちまいましたが、志木で食べた昆布水つけ麺が最高に好きなタイプだったのでメモをしておきます。「千乃鶏」という店です。塩味と醤油味があって、初手は塩からいってみました。

まず極太の平打ち麺がうまい。小麦の風味もしっかり感じられる、繊細ながらも力強い麺。

ちょっとうねりがあるので、昆布水もつけ汁もたっぷり絡む。食感も楽しい。

つけ汁は鰹ベースの塩味で、最初は鰹も塩も主張が強め。これまた繊細なようでパワフル。でも、強いけどうまい。

だけどこれが昆布水で薄まり、徐々にまろやかになっていくグラデーションが素晴らしい〜！ ライムの味変もいい！

この一杯を食べてきっとこの店は何を食べてもうまいと確信できました。次回は醤油の昆布水つけ麺を攻めたいけど、いざ店に行ったらまた塩味も食べたくなっちゃいそうだな〜。

クラフトビールの店なんかもけっこうあったりするし、清瀬からは直行バスがあるし、志木に行く機会を増やしていきたい。ごちそうさまでした！

店舗情報

千乃鶏 志木店
住所：　埼玉県志木市本町5-23-24
営業時間：　11時〜22時

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